quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Bolo de Banana com Canela


Quando eu morava no Rio de Janeiro, comecei a fazer bolos caseiros (tipo para lanchar a tarde) sob encomenda.  Foi então que uma grande amiga me deu essa receita deliciosa. Se  vc nunca fez, vale a pena tentar... Prepare-se para receber os elogios por esse bolo desde quando ainda estiver no forno, por causa daquele maravilhoso aroma de canela que invade toda a sua casa (e a dos vizinhos também. Rsrsrs). Vamos deixar de conversa , e mãos na massa.


Ingredientes:


2 ½ xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de leite
3 bananas da prata amassadas
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada se sal
Pitadas de canela em pó ( a gosto)

Para polvilhar sobre o bolo antes do bolo ir ao forno:
3 colheres de sopa de açúcar cristal
1 colher de cha de canela em pó

Modo de Fazer:
Coloque na batedeira o açúcar e os ovos (claras e gemas) e bata um pouco para homogeneizar. Acrescente o óleo  e bata mais um pouco. Coloque aos poucos e alternadamente a farinha(com o sal e a canela) e o leite, sempre batendo em velocidade alta. Por fim, junte as bananas amassadas, batendo  mais um pouco para finalizar.
Acrescente o fermento e misture com uma colher delicadamente. Coloque numa forma untada e polvilhe o açúcar com a canela em cima da massa do bolo. Leve ao forno por mais ou menos uns 40 min. em forno médio .

Cuidado quando desenformar o bolo para não quebrar a casquinha crocante que se forma em cima.
Hummm , coma com moderação !

Essa receita  foi   um presente da minha amiga Aline Zimmerman.




10 Dicas Para o Meu Bolo Dar Certo

Desde que eu era uma menina  e mal conseguia enxergar em cima do fogão, sempre vi a minha mãe fazer bolos. O interessante é que ela sempre tinha uma espécie de "ritual" para que tudo desse certinho... Anos mais tarde, entendi que nem toda boleira sabia aqueles truques  que faziam com que os bolos da D. Wilma fizessem sucesso. E é isso que pretendo com esta postagem, passar para vocês um  pouquinho dos segredos da melhor boleira que ja conheci e minha  maior inspiração. 

1. Ao pensar em fazer um bolo, separe e meça todos os ingredientes, certificando que todos estejam em temperatura ambiente no momento em que forem ser usados. Fazendo assim, você  evita de se  esquecer de algum ingrediente, colocar a quantidade errada pra mais ou pra menos ou mesmo ter uma surpresa desagradável de que não dispõe  de ovos extras, caso exista algum estragado.

2. Os ovos devem ser quebrados separadamente, e só depois colocados numa mesma tijelinha. Isso evita que um estragado  caia no meio dos outros e perca todos os ingredientes;

3. Os ingredientes secos como farinha de trigo, açúcar, fubá, achocolatados etc devem ser peneirados;

4. O forno deve ser pré-aquecido, com pelo menos 10 min. de antecedência ;

5. O fermento deve ser misturado com uma colher, delicadamente, no final da preparação da massa do bolo;

6. Cheque a validade do seu fermento e caso  a data esteja duvidosa, coloque uma colher de fermento de café em um copo com água morna; se o volume subir espumando, ele está ok.

7.Depois de colocar o bolo no forno, a porta do mesmo só deverá ser aberta, no mínimo, 30 min depois. Esse é o tempo que o fermento precisa para crescer completamente.

8. Evite balançar ou dar pancadas no fogão. Evite também correntes de vento no interior da cozinha. Fazendo assim o bolo não murchará.

9. Quando o bolo sair do forno, não o coloque sobre a pedra fria da pia. Coloque sobre as grades do fogão para que haja circulação de ar por baixo da forma e o bolo não murche.

10. Jamais tente desenformar o bolo quando ele ainda estiver quente. O ideal é que ele esteja morno, numa temperatura suportável para suas mãos. Essa dica também é  válida para desenformar pudins, sendo que estes devem ser guardados na forma dentro da geladeira por uma noite. No outro dia, aqueça levante a forma no fogão e depois vire a  no prato ou bandeja.



quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Um Retorno

Depois de muito tempo com o Tá Cheirando Coisa de Nina abandonado (especificamente três anos) passei para dar uma olhada, porque os meus filhos a algum tempo me cobravam sobre os meus blogs, e para minha surpresa haviam milhares de visualizações... Em primeiro lugar, acho que devo desculpas aos leitores que buscaram a minha ajuda enquanto estive ausente. Depois disso aprendi também que  aquilo que para agente é simples e sem importância pode ser a solução para o problema de alguém. Além do mais, não posso abandonar o talento que o Senhor tem me abençoado, guardando-o somente para mim!
De agora em diante, penso em postar periodicamente minhas receitas prediletas(e da galera também) e outros truques, macetes, experiências, e o que mais der na telha.
Um beijo e até breve.

sábado, 22 de setembro de 2012

Strogonofe de Uva

Foto ilustrativa - Banquetes e Lanchinhos.

Ingredientes:
700g de Uvas verdes sem sementes (daquelas de Petrolina...);
500g de doce de leite pastoso;
02 latas de creme de leite;
170g de chocolate meio amargo (1 barra).



Modo de fazer:
Lave as uvas, coloque-as para escorrer e corte em metades. Reserve.
Ponha numa vasilha o creme e o doce de leite, mexendo para homogenizar.
Acrescente as uvas e o chocolate picado.
Mexa delicadamente e guarde na geladeira até a hora de servir.
Ah, você pode substituir o chocolate por castanhas de cajú.

Quem me ensinou essa delícia foi minha amiga Sônia Teixeira.

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Torta na Cara - receita do creme

Uma das brincadeiras mais divertidas e "gostosas" das gincanas de escolares, retiros ou colônias de férias é a TORTA NA CARA. Algumas vezes fizemos com creme chantily, porém o custo do creme era muito alto e a brincadeira acabava ficando restrita à algumas tortadas... Essa receita tem o custo baixo e um excelente rendimento. É diversão garantida para quem faz, quem brinca e quem assiste a brincadeira!!! Ah, não esqueça de caprichar nas perguntas...

Ingredientes:
01 copo de leite bem gelado
01 copo de açúcar
01 colher de sopa de emulsificante (Emustab)
Essência e corante a gosto

Modo de fazer:
Bater na batedeira o leite ,o açúcar e o emulsificante por aproximadamente 5 minutos;
Adicionar gotas do corante e da essência a seu gosto;
Confeitar em pratinhos descartáveis,decorando a gosto;
Guardar na geladeira e
Bom divertimento!!!!!

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Café Cremoso

Receita dada por Andréa Rocha Pontes - Foto ilustrativa

 Ingredientes:
50g de Café Solúvel (1sachê) ;
500g de Açúcar Refinado;
200ml de Água fervendo;
Canela e Chocolate em pó a gosto.


 Modo de Fazer: 
 Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta por no mínimo 10 minutos, até que se forme um creme consistente. Guarde em vasilha tampada, na geladeira. 
Sirva com leite quente (1 colher de sopa para 1 xícara de leite).